Taleggio DOP Vecchia Baita - 200g

Der in der Höhle gereifte Käse für Feinschmecker Hergestellt und gereift nach der alten Tradition des Valsassina. VECCHIA BAITA, eine begrenzte lokale Produktion, ist ein Taleggio mit einer äußerst traditionellen Verarbeitung, der einen langen und sorgfältigen Reifungsprozess in unseren natürlichen Höhlen durchläuft, die von frischen Bächen durchzogen sind und ein sehr günstiges Mikroklima aufweisen. Bei voller Reife, die nach 60 Tagen eintritt, hat er eine rosafarbene Rinde und eine Mikroflora auf der Oberfläche, einen butterartigen und schmelzenden Teig und einen intensiven, unverwechselbaren, sehr aromatischen Geschmack. Um ihn mit all seinen Aromen zu genießen, genügt es, die Schale leicht abzukratzen.