Schätzel: Riesling Hipping GG Großes Gewächs trocken 2020

Der 2020 Hipping Riesling wird aus handverlesenen Trauben hergestellt, die nach dem goldenen Schnitt ausgewählt und traditionell verarbeitet werden. Der Wein bietet ein umarmendes und sensibles Geschmackserlebnis mit Noten von Äpfeln, Quitten, Birnen und ihren Schalen, knackigem Steinobst und etwas Flechten. Am Gaumen sind die Konturen deutlicher, Mineralität drückt dem Wein den Stempel auf, die geniale Säure ist eingebunden in cremigen Schmelz, auch hier sind die Aromen noch von der Hefe geprägt.