Weingut Fischer

Weingut Fischer: Riesling Federspiel Ried Rossatz 2022 Wachau DAC

€13,90
 
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Federspiel steht für trockene, elegante Weißweine mit einem Alkoholgehalt zwischen 11,5% Und 12,5%. Es wird händisch gelesen und darf nicht aufgebessert werden. Die Ried Kirnberg liegt im Westen von Rossatz und ist vielmehr ein Hochplateau als ein Berg. Feine Steinobstnoten, Marille, etwas Weingartenpfirsich und Ananas und ein Hauch von Limettenschalen, salzig-rauchig, straff und saftig, langanhaltend.

Weinart: Weißwein
Temp: 7-10 °C
Passt zu: Sülze, Paprikahuhn

Produkteinformationen

Rebsorte: Riesling
Füllmenge: 0,75 l
Geschmacksrichtung: trocken
Alkoholgehalt: 12 vol. %
Allergene: Enthält Sulfite
Land: Österreich
Weinbaugebiet: Wachau
Erzeuger/Abfüller (Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer):
Weingut Fischer, Rossatz 58, 3602 Rossatz, Österreich

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Weingut Fischer

Als Josef Fischer 2015 die Verantwortung für das Familienweingut in Rossatz übernahm, ließ er sich zunächst Zeit. Er wollte zwar vieles ändern – aber in Ruhe und überlegt. Also setzte er zunächst nur kleine Schritte, einige davon aber durchaus revolutionär: Er stellte die 11 Hektar Weinberge auf biologische Bewirtschaftung um, er verbannte Reinzuchthefen aus dem Keller und vergor nur noch spontan. Und er strich im Kalender die fixen Termine für den Verkaufsstart seiner Weine. „Riesling ist eine eigenwillige Rebsorte. Man kann Rieslinge nicht in ein Schema pressen, sondern man muss ihnen Freiheit geben“, ist der junge Winzer überzeugt. Deswegen lässt er seinen Weinen aus Einzellagen rund um Rossatz die Zeit, die sie brauchen.